Mướp là loại quả phổ biến vào mùa hè, có vị ngọt thanh và có công dụng giải nhiệt cơ thể. Có nhiều món ăn được chế biến từ mướp, tuy nhiên món canh mướp nấu nấm hương (nấm đông cô) lại đem lại một hương vị ngọt thơm mới.

Nguyên liệu gồm có:

• Mướp hương 1 Trái

• Nấm đông cô 10 Cái (Khô)

• Trứng gà 1 Quả

• Hành lá 100 Gr

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• Hạt nêm 1 Muỗng cà phê

• Bột ngọt ¹/₂ Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Mướp hương bào vỏ, rửa thật sạch, cắt lát chéo. Nấm đông cô ngâm nở, rửa thật sạch, cắt nấm làm 3.

2

Cho nồi lên bếp với lượng nước vừa ăn. Thêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào, hòa tan, nấu sôi nồi nước. Khi nước sôi cho nấm đông cô vào, nấu sôi khoảng 1 phút.

3

Thêm mướp hương vào, đun đến khi mướp chuyển màu hơi trong.

4

Đập trứng gà vào chén, đánh tan. Cho trứng từ từ vào nồi canh,dùng đũa đảo đều cho trứng tan. Cho hành lá vào, tắt lửa.

5

Múc canh ra tô và dùng với cơm trắng. Canh thanh mát, dễ nấu lại ngon miệng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)